In origine era la camera di accesso alla cantina vera e propria dove fermentava il vino prima di essere accolto nelle botti del locale sottostante. Nel grande camino si cucinavano le verdure e la frutta per conserve e marmellate che si sarebbero consumate nella stagione invernale. Le tracce di fuliggine che abbiamo ritrovato sugli intonaci fanno pensare che il locale fosse adibito anche all’ affumicatura dei salumi per la conservazione.

Con il restauro abbiamo cercato di conservare il tradizionale charme del luogo riportando le pareti con stuccatura faccia a vista, riciclando vecchi mattoni per il pavimento in cotto dopo aver pulto gli assiti in quercia del soffitto.

Oggi il locale é pronto per accogliervi a pranzo, a cena, per degustazioni o presentazioni di prodotti, su prenotazione.